El secreto de nuestras tejas

[vc_row type=”boxed” css=”.vc_custom_1497878971890{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;}”][vc_column][vc_custom_heading text=”Lo que de verdad hace a nuestras tejas dulces diferentes es el mimo y el cariño con que las elaboramos porque, como dice mamá Lola: “la cocina es amor”.” font_container=”tag:h2|text_align:center|color:%23c37f74″][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” equal_height=”yes” content_placement=”top” css=”.vc_custom_1499687765143{padding-bottom: 30px !important;background-color: #d9a69e !important;}”][vc_column width=”1/3″][vc_empty_space]

Tienes que hacer cada teja como si se la fuera a comer alguien a quien quieres mucho


abuela Francisca

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Las Tejas Dulces de Sevilla

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Las Tejas Dulces de Sevilla son unas delicadas pastas, crujientes y dulces, hechas al horno. De forma más o menos circular y planas, miden poco menos de 5 cm. de diámetro y son finas. Finísimas (¡apenas 3 gramos cada teja!). Esto las hace muy delicadas. Tanto que hay que manipularlas con cuidado para que no se rompan.

Y están muy buenas. Las piropean nuestros clientes cuando dicen: “Yo no las compro porque me las como”, o como nos dijo una señora en una ocasión: “Es que mi marido es diabético y ya no sé dónde esconderlas porque las encuentra hasta en la lavadora”. Y es que abrir un paquete de Tejas Dulces de Sevilla, sea del tamaño que sea, es sinónimo de comerlas todas.  Hasta los gorriones de los alrededores de nuestra tienda se acercan de vez en cuando a que les demos un trocito.

Ideales a la hora del té, ofrecen multitud de posibilidades a la hora de maridar. Uno de sus compañeros estrella es el champán. También están riquísimas con un Pedro Ximénez o un vino de naranja. Con helado, con yogur, con quesos, con paté…y un sinfín de combinaciones que de sólo pensarlas se le hace a una la boca agua.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1511786823425{background-color: #eaeaea !important;}”][vc_column][vc_single_image image=”233″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_single_image image=”831″ alignment=”center”][vc_empty_space][vc_custom_heading text=”¿Y por qué son planas?” font_container=”tag:h2|text_align:center|color:%23a85247″][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_empty_space][vc_column_text]Muchas personas nos dicen: “pero no tiene forma de teja”. Es verdad que las Tejas Dulces de Sevilla no tienen la forma curvada que tienen otras como las tejas de Tolosa o las de Madrid. Las Tejas Dulces de Sevilla son planas.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_empty_space][vc_column_text]Son planas porque nuestra abuela, y antes que ella su madre, las hacía así. Para ella lo más importante era que las tejas fueran finísimas. Es el secreto para que sean tan delicadas y crujientes. Y tan finas resulta casi imposible hacerlas curvadas sin que se rompan con sólo mirarlas.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_single_image image=”233″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row gap=”25″][vc_column][vc_custom_heading text=”¿Cómo se hacen las Tejas Dulces de Sevilla?” font_container=”tag:h2|text_align:center|color:%23a85247″][vc_custom_heading text=”Hacemos cada teja a mano. Sin prisas y utilizando sólo ingredientes naturales. Tal y como nos enseñó nuestra abuela.

” font_container=”tag:h3|text_align:center|color:%23c37f74″][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row gap=”30″][vc_column][vc_row_inner css=”.vc_custom_1511869428459{background-color: #eaeaea !important;}”][vc_column_inner width=”1/3″ css=”.vc_custom_1511804124446{background-color: #d9a69e !important;}”][vc_single_image image=”700″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]

1. Seleccionamos los ingredientes:

La selección de ingredientes de primera calidad es imprescindible para obtener un buen resultado final. Mamá Lola se encarga de escogerlos (cada uno de ellos) cuidadosamente para hacer las Tejas Dulces de Sevilla.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″ css=”.vc_custom_1511804144781{background-color: #eaeaea !important;}”][vc_single_image image=”1015″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]

2. Preparamos la masa base.

Para ello utilizamos mantequilla de primera calidad, harina de trigo, azúcar, claras de huevo, y sal en las mismas proporciones que en la receta original. Batimos todo bien para que no quede ni un solo grumo.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″ css=”.vc_custom_1511804326034{background-color: #d9a69e !important;}”][vc_single_image image=”1043″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]

3. Añadimos el ingrediente estrella.

Cuando tenemos una masa homogénea con la suavidad y consistencia deseadas añadimos el ingrediente que determina las distintas variedades: almendras laminadas, pistacho o coco, ralladura de naranja, de limón o cacao.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner css=”.vc_custom_1511869438830{background-color: #eaeaea !important;}”][vc_column_inner width=”1/3″ css=”.vc_custom_1511805199321{background-color: #eaeaea !important;}”][vc_single_image image=”1041″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]

4. Les damos forma.

Tras haber dejado que la masa repose y que cada ingrediente se impregne del sabor de todos los demás, se van poniendo en las bandejas pequeñas cantidades de masa, las necesarias para hacer cada teja. Después se aplastan con la mano hasta que quedan finísimas ¡y al horno!.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″ css=”.vc_custom_1511805183235{background-color: #d9a69e !important;}”][vc_single_image image=”1044″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]

5. ¡Al horno!

Horneamos las tejas poniendo la máxima atención en los tiempos y la cocción para que queden en su punto: sabrosas, crujientes y ligeramente doradas. Durante este proceso revisamos, cuantas veces sean necesarias, que las tejas se están dorando al mismo ritmo.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″ css=”.vc_custom_1511868993023{background-color: #eaeaea !important;}”][vc_single_image image=”1049″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]

6. Las dejamos enfriar

Y cuando alcanzan el punto perfecto las sacamos del horno y las dejamos enfriar. ¡Imagínate el aroma que desprende el horno  al abrirse!. Resulta casi imposible resistir la tentación de llevarse una teja a la boca, aún caliente.

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7. Las envasamos

Después envasamos cada teja a mano, con mucho cuidado, para que no se rompan y las llevamos a nuestras tiendas, o las enviamos a tu casa.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”2/3″][vc_empty_space height=”16px”][vc_single_image image=”85″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_custom_heading text=”El secreto del puntito crujiente que hace irresistibles las Tejas Dulces de Sevilla está en lo finitas que las hacemos, y en el cuidado que ponemos al marcar los tiempos y las temperaturas de horneado. ” font_container=”tag:h2|text_align:center|color:%23c37f74″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1513007456819{background-image: url(https://tejasdulces.com/wp-content/uploads/2017/12/fondito3.png?id=1126) !important;}”][vc_column_inner][vc_cta h2=”¿A que te mueres por probarlas?” add_button=”bottom” btn_title=”quiero una teja” btn_style=”classic” btn_align=”center” btn_link=”url:http%3A%2F%2Ftejasdulces.com%2Fcontacto%2F|||”]Sí, ya sé que se te está haciendo la boca agua (es normal). No te quedes con las ganas. Escríbenos a quierounateja@tejasdulces.com y te mandaremos toda la información que necesitas para hacer tu pedido.[/vc_cta][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_masonry_media_grid grid_id=”vc_gid:1513259635263-5f66c06f-23c1-10″ include=”700,1015,1016,1017,1019,1020,1021,1018″][/vc_column][/vc_row]

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